蜜蜂营养素：脂质

脂质一般包括脂肪、脂肪酸、油、蜡、甾醇等。脂肪是甘油和脂肪酸（醇和酸的组合）的酯，在室温下为固体；油是在室温下为液体的甘油酯；蜡是含有醇但不含甘油的脂肪酸酯。花粉中脂质含量为1%-2%，平均占花粉干重的4%-6%。它是蜜蜂所需脂质的主要来源。蜜蜂还可以将糖化合物转化为脂肪。脂肪大部分形成脂肪体，储存起来以供生长发育需要时使用。磷脂是细胞膜的结构成分，在功能中发挥着重要作用。

工蜂、蜂王、雄蜂体内的长链脂肪酸主要是油酸，其次是棕榈酸和硬脂酸。花粉含有2,4-甲基胆固醇，这是nidol（一种不皂化脂质）的一种形式，对蜜蜂的发育很重要。由于蜜蜂自身无法合成，必须从食物中获取。在大多数昆虫中，胆固醇是产生蜕皮激素的先决条件。作为一种营养素，脂肪可以用作热量和能量的来源。由于脂肪含有很大比例的碳和氢，氧化时释放的热量或能量约为相同重量的碳水化合物或蛋白质的2.25倍。每100 克脂肪大约含有3768 千焦卡路里。

脂肪是蜜蜂从碳水化合物生产蜂蜡的中间产物。根据放射性物质喂养实验，脂肪细胞产生的脂肪被送到蜜蜂的蜡腺，转化成蜂蜡分泌到体外。